逸佚居

德克薩斯州脫離墨西哥「獨立」兩年後，禍不單行，1838年，又一支侵略艦隊前來，占據了墨西哥最重要的聯外港口委拉克魯斯。入侵的次數多了，平民老百姓對於眾多入侵者的印象不禁都重疊含糊了起來，先喊起「打倒猶太人！」的口號，後來又改成「打倒(盎格魯)薩克遜人！」這都猜錯了。派出艦隊的是法國，為的是墨西哥1828年的動亂中打砸搶法國人的商鋪，索取賠償來著；清單上列出應賠償的損失包括一家糕餅店，當時被酒足飯飽撐著了的墨西哥軍官給搗毀。墨西哥人笑稱這是為麵點師討公道，故曰「點心戰爭」(Pastry War)。

西班牙畫家Antonio Fabrés筆下大舉義旗的神父伊達爾哥。旗上的神祇是瓜達洛普(Guadalupe)的聖母像，向來被視為印地安人的守護神；白人崇拜的則是洛斯瑞米蒂阿斯(Los Remedios)的聖母。因此當起義軍抵達墨西哥城時，雙方便抬出各自的聖母迎戰。 

規模最大、時間最久、最成功且慘烈的，則是墨西哥獨立後(1821)，接下來打了半個多世紀的「階級戰爭」(the Caste War of Yucatán)──戰事起於1847年，官方紀錄上結束的時間點是1901年，而最後一批武裝團體停止抵抗是1930年代的事。